Una ciotola semplice per un pomeriggio d’autunno
Crema di zucca, ceci e crostini: una ricetta calda da preparare con pochi ingredienti.
La zucca è il punto di partenza di questa ciotola. I ceci la completano e i crostini aggiungono una consistenza diversa. Il risultato è una crema da servire calda, con il condimento aggiunto poco alla volta secondo il proprio gusto.
Taglia la zucca in pezzi di dimensioni simili per rendere più uniforme la cottura. La quantità di acqua può essere adattata alla consistenza desiderata: comincia con quella indicata e aggiungine poca alla volta se la crema risulta troppo densa.
Questa è una proposta originale di MYEAT per due persone. I tempi sono indicativi: verifica che la zucca sia morbida prima di frullare e assaggia il risultato prima di servirlo.
Ricetta
2 Porzioni · 40 Minuti
Ingredienti
- 400 g di polpa di zucca
- 240 g di ceci già cotti e scolati
- 1 cipolla piccola
- 500 ml di acqua calda
- 2 fette di pane
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe a piacere
Procedimento
- Sbuccia la cipolla e affettala. Taglia la polpa di zucca a cubetti.
- Scalda un cucchiaio di olio in una casseruola. Fai ammorbidire la cipolla a fuoco moderato per circa 5 minuti.
- Aggiungi la zucca e l’acqua calda. Cuoci per circa 20 minuti, finché la zucca è morbida.
- Aggiungi metà dei ceci e frulla con un frullatore a immersione, facendo attenzione al liquido caldo. Regola la consistenza con poca acqua e aggiusta di sale e pepe.
- Taglia il pane a cubetti e tostalo in una padella con l’olio rimasto.
- Servi la crema con i ceci rimanenti e i crostini.